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Formation OENOLOGIE (1ère approche du vin) - Le raisin, du raisin au vin "sa transformation expliquée", les cèpages, la dégustation, accords mets et vins a partir de septembre 2006 tous les jours à 14H00 Cours de 3 heures : Dégustation de vins possible Sommelier : EMMANUEL DELMAS (01 40 26 41 65) Programme de l'Atelier Culinaire jean-luc.roncalli@chef-service.com Sur le site www.idcuisines.fr, vous trouverez toutes les infos nécessaires, planning, menus, informations générales, fiches techniques, et même photos de cours Chef : Jean-Luc RONCALLI (06) 19 17 66 70) Programme de l'Atelier Culinaire 18h - 21h : cocktail dinatoire : verrines et bouchées sucrées et salées Le poisson - le crustacé : saveurs iodées, les sauces, les techniques de cuisson Le cours : 55 €uros (Equipement, tablier fiche technique et matières premières) Chef : David TACCOEN (06 60 99 14 68) Le Culinaire 26, Route Nationale 62138 Auchy les mines Atelier culinaire à Paris (+ visite du marché ds quartier montorgueil ! ) Le jour de votre choix à 10H00 « Spécial Pâtisserie » Tarte amandines aux framboises/ moelleux au chocolat et noix de macadamia/ crème brûlée aux citron vert Cours de 3 heures: 99 € * Chef : Laurent VEYET (06 60 63 97 21) * achats non inclus - Un tablier en cadeau si réservation via notre site Programme de l'Atelier Culinaire 18h - 21h : La cuisine du soleil : olive, Basilic, Fenouil, Agneau, Rouget... les legumes de saison : tailles, cuissons, présentations Le cours : 55 €uros (Equipement, tablier fiche technique et matières premières) Chef : David TACCOEN (06 60 99 14 68) Le Culinaire 26, Route Nationale 62138 Auchy les mines Atelier culinaire à Paris (+ visite du marché ds quartier montorgueil ! ) Le jour de votre choix à 10H00 « Spécial cuisine » Terrine de sandre aux petits légumes / tournedos de magret de canard au foie gras frais/ véritable gratin Dauphinois Cours de 3 heures: 99 € * Chef : Laurent VEYET (06 60 63 97 21) * achats non inclus - Un tablier en cadeau si réservation via notre site Cours de cuisine et de pâtisserie (2 thèmes par mois) Septembre : Méditérranée.... sous le soleil que tu m'as donné... - Les anchois Octobre : Les fruits en confiture - la cuisine chinoise.... Cours les mardis et mercredis à 18h30 Lieu : Clermont l'hérault et Béziers Renseignement et inscription sur le site www.atelier-nomade.fr