Emmanuel MARTIN

Chef at home Aquitaine

Emmanuel MARTIN est le chef de cuisine de "Les Dîners de Léa", qui précédemment a fait ses armes et a été formé par Jean-Pierre BILLOUX, Francis DARROZE, Alain DUCASSE et Jean-Jacques JOUTEUX, qui lui ont inculqué les exigences de rigueur, d’hygiène et de qualité, gardant toujours comme objectif le plaisir gustatif de sa clientèle.
Après avoir été formé à L'école de cuisine gastronomique FERRANDI à Paris, aujourd'hui âgé de 50 ans, issu de la profession de cuisinier et après trente ans dans les cuisines étoilées et classiques, il aspire à mettre profit ses qualités culinaires ainsi que sa passion auprès de ses clients à domicile.
Ses produits favoris qu'il aime travailler sont les légumes, la saint-jacques et le poisson. Il travaille une cuisine de plus en plus épurée, traditionnelle revisitée.