Formation

Devenir Chef à domicile

Nous vous proposons des sessions de formation sur 1 ou 5 jours qui doit vous permettre de valider et de construire votre projet d'intégrer le réseau des Chefs à domicile Laurent Veyet* et Micheline Mauduit** vous accompagneront au cours de ces journées.

Les objectifs qui seront à atteindre au cours de ces journées :
- construire une activité en tant que Chef à domicile en ayant identifié ses points forts et ses points faibles.
- intégrer les données du secteur des services aux personnes, du marché spécifique de la cuisine à domicile", et construire une offre adaptée, sur un territoire donné.
- développer les compétences relationnelles et pratiques, spécifiques à l\'activité de Chef à domicile. Les contenus qui seront développés.

Le projet individuel de chaque participant (à partir d'un questionnaire préalablement rempli) : ses représentations de l\'activité , ses attentes de la formation, ses inquiétudes.
L\'état de la profession dans la restauration.

Les perspectives

Les aspects pratiques de l\'activité de Chef à domicile : les normes d'hygiène, l\'adaptation à chaque lieu, le type de recettes à proposer, le devis, la définition d'un prix …
Des ateliers pratiques en cuisine : gestion du temps, organisation dans l\'espace, réalisation de plats spécifiques…
La relation avec le client à son domicile: la gestion de la présence du client pendant la préparation du repas, le service, la gestion de la relation de proximité
Les aspects juridiques liés à l\'activité de Chef à domicile (agrément, type de structure à créer…)
Simulations de situations mettant en scène la relation au client - outil vidéo.

* Laurent Veyet : fondateur de Chef Service
** Micheline Mauduit : directrice de formation chez Brigitte CROFF Conseil et formation, organisme spécialisé dans le champ des services à domicile.