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Atelier "Inoveat-L'Insecte Gastronome"
En direct de la cuisine mis à jour le 02/08/2016 à 04:52 |

Atelier "Inoveat-L'Insecte Gastronome"

Nos participants ont découvert la gastronomie à base d'insectes grâce à notre atelier Inoveat de dimanche dernier. Retour en images sur une nouvelle façon de cuisiner ces petites bêtes !

Article par

Les produits Insectéo utilisés dans nos recettes

Au menu "Cookies aux châtaignes et vers de farine" et "Noix de Saint Jacques en croûte de grillons, purée de panais aux poires".

Tous les ingrédients et les secrets de fabrication du Chef seront très vite publiés dans notre blog ! 

Merci à Shian Bang pour les clichés, Origamli pour les boîtes personnalisées et bien sûr Insectes Comestibles !

L'atelier peut commencer !

Un participant studieux

Le Chef en action

Les vers de farine sous une autre forme

Les cookies prennent forme !

Les cookies aux châtaignes et vers de farine sont prêts !

On réduit les grillons en farine

On prépare une pâte à base de grillons, d'amandes et de pain grillé

Cuisson des saint-jacques

Assemblage des saint-jacques et de la pâte

Résultat final !

Bravo à toute l'équipe !

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Laurent VEYET

S'inviter dans une cuisine d'un client c'est pour moi la plus belle preuve de confiance. Depuis 19 ans, c'est toujours un grand plaisir que de participer au succès de vos plus beaux moments en famille ainsi que vos repas d'affaires.

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